紅薯土豆淀粉加工，各個(gè)加工環(huán)節(jié)設(shè)備的選擇

在加工淀粉時(shí)，不同原料在淀粉加工各個(gè)環(huán)節(jié)使用的設(shè)備不同，那么，國(guó)內(nèi)常見的紅薯淀粉加工，在加工淀粉時(shí)，選擇使用什么設(shè)備比較好呢？

清洗環(huán)節(jié)：

紅薯和土豆適用干篩和滾筒清洗機(jī)，兩級(jí)清洗，干洗和水洗結(jié)合，清洗效果較佳。

紅薯土豆清洗設(shè)備

破碎環(huán)節(jié)：

破碎程度越高，淀粉提取率越高，紅薯配備兩級(jí)破碎，切段機(jī)和銼磨機(jī)，因?yàn)槭羌t薯木薯相對(duì)較大塊，且屬于棍狀的，切段預(yù)處理之后，更容易破碎。而土豆只用銼磨機(jī)破碎就可以。

紅薯土豆破碎設(shè)備

加工環(huán)節(jié)：

1、去渣部分：去渣部分一般使用離心篩和細(xì)渣篩（又稱圓篩），離心篩一般是4-5級(jí)，逆流洗滌原理，背沖系統(tǒng)，離心篩的篩網(wǎng)定期清理，果膠容易堵塞，細(xì)渣篩一般配置在木薯淀粉加工設(shè)備中，木薯的纖維比較多，果膠相對(duì)紅薯土豆較少，所以配細(xì)渣篩更合適。

2、提純部分：淀粉提純?cè)O(shè)備有碟片分離機(jī)和旋流器兩種，一般紅薯土豆淀粉加工，旋流器用的較多，一般都是18級(jí)，級(jí)數(shù)越多提純效果越好，提純后的淀粉乳純度可以達(dá)到20-22波美度。

提純階段有些客戶的預(yù)算不夠，選擇采用建沉淀池來(lái)沉淀提取淀粉，沉淀提取淀粉不僅消耗時(shí)間長(zhǎng)，一般至少48小時(shí)，里面的果膠、纖維、蛋白、細(xì)胞液去除不完全，且在沉淀的時(shí)候容易受外界的影響，可能會(huì)有灰塵雜質(zhì)進(jìn)入到沉淀池中，加工出來(lái)的淀粉質(zhì)量不高，衛(wèi)生沒(méi)有保障。而旋流器回收、精制提取淀粉一體，用時(shí)短，效果好，出來(lái)的淀粉可以直接烘干。

淀粉提純?cè)O(shè)備旋流器

3、脫水部分：脫水設(shè)備有刮刀離心機(jī)和真空脫水機(jī)兩種

刮刀離心機(jī)適用于淀粉顆粒較小的淀粉乳脫水，適用于木薯淀粉。而真空脫水機(jī)：真空吸附原料，適用紅薯土豆這種淀粉顆粒較大一點(diǎn)的，淀粉可以透過(guò)濾網(wǎng)，留在濾網(wǎng)上，積累一定的程度后，刮刀可以自動(dòng)收集，脫水后水分在38%-40%。

淀粉脫水設(shè)備

4、烘干部分：一般采用氣流烘干機(jī)（又稱閃蒸干燥機(jī)）

氣流烘干機(jī)的最低處理量是500kg/h，國(guó)內(nèi)大部分采用的熱源是蒸汽，成品水分在8-14%，在進(jìn)入氣流烘干機(jī)烘干時(shí)，水分含量要少于40%，要不然容易出現(xiàn)淀粉架橋現(xiàn)象，也就是結(jié)塊，堵塞干燥管，負(fù)壓干燥烘干淀粉，淀粉流失少，烘干速度快，十幾秒就可以烘干。也有一些小型的淀粉廠，選擇直接通過(guò)戶外晾曬的方式烘干淀粉，晾曬時(shí)間長(zhǎng)，晾曬過(guò)程中容易進(jìn)入一些雜質(zhì)，且易受天氣的影響，質(zhì)量不能保證。

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