加工木薯淀粉，成品木薯淀粉含雜量高是什么原因？怎么解決？

在木薯淀粉加工過程中，成品木薯淀粉雜質(zhì)多會影響其市場價值。一般情況下，成品木薯淀粉含雜量高主要有三個原因：木薯原料清洗不干凈、薯渣去除率不高、木薯淀粉提純效果不好等等幾個方面。下面來跟隨金瑞一起了解一下成品木薯淀粉含雜量高的具體原因，及其解決方法。

原因一：原料清洗不干凈

木薯表面溝壑、根枝較多，經(jīng)常會夾帶一些泥沙、石子、雜草等雜質(zhì)。清洗木薯是木薯淀粉加工的第一步，如果這些雜質(zhì)清洗不干凈的話，就會進入后續(xù)的加工環(huán)節(jié)，造成成品木薯淀粉雜質(zhì)過多，影響成品木薯淀粉的質(zhì)量。

解決方法：

提高清洗設備配置，加強對木薯的清洗。金瑞在木薯清洗工段采用干洗和水洗結(jié)合的方式，使用清洗設備干篩和槳葉清洗機，經(jīng)過干篩與木薯、木薯與木薯之間的碰撞與摩擦，使附著在木薯表面的泥沙、石子、雜草等雜質(zhì)有效去除。再經(jīng)過槳葉清洗機進行二次浸泡清洗，采用逆流洗滌原理，加大水流與木薯之間的接觸摩擦，使得木薯溝壑內(nèi)的泥沙再次被清洗，同時設計雙槽、多槽的槳葉清洗機可以加大清洗時間，使得木薯清洗效果更好，降低后續(xù)的木薯加工淀粉含雜率。

干篩和槳葉清洗機

原因二：薯渣去除率不高

木薯中的薯渣纖維較多，在漿渣分離時，如果薯渣去除率不高，會造成后續(xù)木薯淀粉成品中纖維含量較多，導致木薯淀粉中含雜量較高，吃起來咯口等。

解決方法：

改進破碎設備，優(yōu)化篩分設備，減少薯渣殘留。金瑞配置切段機和銼磨機對木薯進行兩級破碎，使木薯破碎率足夠高，后續(xù)木薯薯渣和淀粉就越容易分離。

破碎后的木薯經(jīng)過離心篩、細渣篩多級漿渣分離，確保篩分設備能有效分離薯渣和淀粉漿液。且漿渣分離之后，再配置除渣器，進一步對淀粉漿中的泥沙過濾，提高淀粉的純凈度。

離心篩和細渣篩

原因三：提純效果不好

木薯中不僅含有淀粉、纖維，還含有一定含量的果膠、蛋白質(zhì)、脂肪等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)如果不能有效去除也會增加木薯淀粉成品的含雜量。

解決方法：

精細化提純淀粉。金瑞在木薯淀粉提純環(huán)節(jié)配備的是18級淀粉旋流器，由18級旋流器組成一個淀粉提純旋流站，通過全旋流工藝對木薯淀粉漿進行逐級提純，分離蛋白、果膠、脂肪等等，木薯淀粉漿中的雜質(zhì)被有效去除。

木薯淀粉旋流器

總的來看，在加工木薯淀粉時，木薯原料清洗不干凈、薯渣去除率不高、木薯淀粉提純效果不好等等都是影響木薯淀粉含雜量高的因素。如果您想降低木薯淀粉含雜量，提高成品木薯淀粉質(zhì)量，金瑞可以為您提供解決方案!